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	Mortatella Ist es wahr das die gute Mortatella Fleisch vom Esel beinhaltet? Frage gestellt von Umberto am 20.07.2007 um 18:48:11 Uhr
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Mortatella Mortadella besteht heute aus gehacktem Schweinefleisch und länglichen Fettstreifen, die dann die typischen weißen „Mosaiksteine“ bilden. Früher (um 1600 irgendwas) wurden dem Schweinefleisch auch andere Fleischsorten wie Rind, Kalb, Esel und Pferd beigemischt. In diversen italienischen Regionen bekommt man heute noch Mortadella oder Eselsalami. Ich habe auch mal gelesen das der Name Mortadella übersetzt ins deutsche Tote Della heißt. Della war wohl der Umgangsprachliche Name für einen Esel ;). Quelle: http://www.mammapina.it... leider nur auf italienisch! Beantwortet von mediaup am 20.07.2007 um 20:28:39 Uhr Diese Antwort wurde noch nicht bewertet!

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Mortatella Die originale Mortadelle di Bologna besteht nur aus Schweinefleisch. Es gibt Variationen mit Schweine- und Rindfleisch oder Schweine- und Lammfleisch. Esel hat nichts drin verloren. Beantwortet von tax64 am 20.07.2007 um 19:44:56 Uhr Diese Antwort wurde noch nicht bewertet!

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